Thịt gà kho sả nghệ (bỏ da)

Nguyên liệu

• Má đùi gà không da80 g
• Sả5 g
• Nước mắm cá4 ml
• Dầu thực vật3 g
• Nghệ3 g
• Ớt2 g
• Đường trắng2 g
• Tiêu đen xay1 g
• Nước lọc100 ml

Cách làm

1. 1Má đùi gà 80 g lột bỏ da, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Sả 5 g bỏ bẹ già, băm nhuyễn. Nghệ 3 g và ớt 2 g băm nhỏ.
2. 2Ướp gà với sả, nghệ, ớt, 4 g nước mắm, 2 g đường và 1 g tiêu khoảng 15 phút.
3. 3Đun nóng 3 g dầu, cho gà vào xào săn cho dậy mùi sả nghệ.
4. 4Thêm 100 ml nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho khoảng 20 phút đến khi gà mềm và nước kho sánh lại.

Mẹo: Nghệ tươi tạo màu vàng đẹp, không cần nước màu.