Thịt gà kho rau răm (bỏ da)

Nguyên liệu

• Má đùi gà không da80 g
• Nước dừa tươi50 ml
• Rau răm15 g
• Tỏi ta3 g
• Hành tím3 g
• Đường trắng3 g
• Dầu thực vật3 g
• Nước mắm cá3 ml
• Ớt2 g
• Hạt nêm2 g
• Tiêu đen xay2 g

Cách làm

1. 1Má đùi gà 80 g lột bỏ da, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 2 g hạt nêm, 2 g tiêu và 3 g tỏi băm.
2. 2Rau răm 15 g nhặt lá, cắt nhỏ, chia 2 phần 7,5 g. Ớt 2 g đập dập. Hành tím 3 g băm.
3. 3Đun nóng 3 g dầu, phi hành tím rồi cho gà vào áp chảo đến khi vàng các mặt.
4. 4Đổ 50 ml nước dừa vào, nêm 3 g nước mắm và 3 g đường, thêm ớt và 7,5 g rau răm. Kho lửa nhỏ đến khi gà mềm và nước gần cạn.
5. 5Cho 7,5 g rau răm còn lại vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Mẹo: Nước dừa cho vị ngọt tự nhiên nên chỉ cần 3 g đường.