Thịt bò xốt vang

Nguyên liệu

• Thịt bò nạm100 g
• Cà chua25 g
• Cà rốt15 g
• Rượu vang đỏ (9,5 độ)15 ml
• Khoai tây15 g
• Bơ thực vật5 g
• Gừng5 g
• Bột năng4 g
• Dầu điều4 g
• Tương cà3,8 g
• Nước tương3 ml
• Hành tây2,5 g
• Bột canh2 g
• Bột ngũ vị hương1 g
• Bột ngọt1 g
• Nước hầm300 ml
• Nước hòa bột năng20 ml

Cách làm

1. 1Thịt bò nạm 100 g thái miếng vừa ăn, trụng nhanh qua 500 ml nước sôi có 5 g gừng thái lát, vớt ra để ráo.
2. 2Ướp bò với 15 ml rượu vang, 1 g ngũ vị hương, 3 g nước tương, 2 g bột canh và 1 g bột ngọt.
3. 3Cà chua 25 g bỏ vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ. Hành tây 2,5 g thái hạt lựu. Cà rốt 15 g và khoai tây 15 g gọt vỏ, cắt khúc.
4. 4Đun 2,5 g bơ, xào hành tây rồi thêm cà chua và 3,8 g tương cà, xào đến khi cà chua nhuyễn, trút ra.
5. 5Đun 4 g dầu điều với 2,5 g bơ còn lại, cho bò vào xào săn rồi đổ 300 ml nước.
6. 6Khi nước sôi, cho phần cà chua đã xào vào, hạ lửa nhỏ hầm khoảng 1 tiếng đến khi bò mềm.
7. 7Cho cà rốt vào hầm 15 phút, tiếp theo khoai tây 10 phút. Hòa 4 g bột năng với 20 ml nước, khuấy vào nồi cho xốt sánh lại rồi tắt bếp.

Mẹo: Món này nhiều calo hơn bò xào; nên ăn kèm rau luộc và bớt cơm.