Đậu que xào thịt bò

Nguyên liệu

• Đậu que80 g
• Thịt bò thăn ngoại nạc30 g
• Dầu hào4 g
• Dầu thực vật3 g
• Tỏi ta3 g
• Hạt nêm1 g
• Bột ngọt1 g
• Nước chần đậu500 ml

Cách làm

1. 1Đậu que 80 g tước xơ, cắt khúc chéo 3-4 cm, chần qua 500 ml nước sôi 1 phút rồi vớt ra. Thịt bò 30 g thái mỏng, tỏi 3 g băm.
2. 2Đun nóng 1,5 g dầu, xào sơ thịt bò đến khi vừa đổi màu, trút ra đĩa.
3. 3Phi thơm tỏi với 1,5 g dầu còn lại, cho đậu que vào đảo nhanh trên lửa lớn.
4. 4Đậu vừa chín thì trả bò vào, nêm 1 g hạt nêm, 1 g bột ngọt, 4 g dầu hào, đảo đều cho thấm rồi tắt bếp.

Mẹo: Chần đậu trước giúp đậu nhanh chín, xào ít dầu mà vẫn xanh.