Thịt bò xào ớt chuông

Nguyên liệu

• Thịt bò nạc lưng80 g
• Ớt chuông vàng30 g
• Ớt chuông đỏ30 g
• Ớt chuông xanh30 g
• Hành tây20 g
• Rau cần tây10 g
• Dầu hào4 g
• Dầu thực vật3 g
• Tỏi ta3 g
• Hạt nêm1 g
• Bột ngọt1 g

Cách làm

1. 1Thịt bò 80 g thái lát mỏng, ướp với 1 g hạt nêm, 1 g bột ngọt và 4 g dầu hào.
2. 2Ớt chuông vàng 30 g, đỏ 30 g, xanh 30 g bỏ cuống, ruột và hạt, thái miếng vuông nhỏ. Hành tây 20 g thái miếng tương tự, cần tây 10 g cắt khúc 2 cm, tỏi 3 g băm.
3. 3Đun 1,5 g dầu, phi 1,5 g tỏi, cho bò vào xào lửa lớn đến khi hết màu đỏ thì trút ra.
4. 4Cho 1,5 g dầu và 1,5 g tỏi còn lại vào chảo, xào ớt chuông khoảng 15 giây, thêm hành tây rồi trả bò vào đảo đều.
5. 5Cho cần tây vào đảo thêm 10-15 giây rồi tắt bếp.

Mẹo: Ớt chuông xào nhanh để giữ độ giòn và vitamin C.