Thịt bò xào cà chua

Nguyên liệu

• Cà chua97 g
• Thịt bò nạc lưng50 g
• Rau xà lách50 g
• Rau cần tây10 g
• Dầu hào4 g
• Tỏi ta3 g
• Dầu thực vật2 g
• Hạt nêm1 g
• Bột ngọt Ajinomoto1 g

Cách làm

1. 1Thái 50 g thịt bò thật mỏng, cắt ngang thớ. Ướp với 1 g hạt nêm, 1 g bột ngọt và 2 g dầu hào trong 15 phút.
2. 2Cà chua 97 g bổ múi cau, cần tây 10 g cắt khúc 2-3 cm, tỏi 3 g băm nhỏ. Xà lách 50 g rửa sạch, vẩy ráo.
3. 3Bắc chảo thật nóng với 2 g dầu, phi tỏi vàng thơm rồi cho bò vào đảo nhanh tay. Thịt vừa chuyển màu thì trút ra bát.
4. 4Cho cà chua vào chảo, đảo đến khi mềm và ra nước sánh.
5. 5Trả bò vào, thêm 2 g dầu hào còn lại, đảo đều khoảng 30 giây.
6. 6Thả cần tây, đảo thêm 10-15 giây rồi tắt bếp. Bày ra đĩa cùng xà lách.

Mẹo: Bò xào nhanh trên lửa lớn mới mềm; xào lâu thịt ra nước và dai.