Cá25 phút
Cá hấp gừng hành (diêu hồng, basa)
1 phần mẫu = 100 g thịt cá chín ≈ 125 g thịt cá sống (đã bỏ xương).
| Loại | kcal | Đạm | Tinh bột | Chất béo | Chất xơ |
|---|---|---|---|---|---|
| Cá diêu hồng | 125 | 24,6 g | 0 g | 2,9 g | 0 g |
| Cá basa | 115 | 19,4 g | 0 g | 3,8 g | 0 g |
Nguyên liệu
- Cá diêu hồng hoặc phi lê basa (phần thịt, sống)125 g
- Gừng thái sợi10 g
- Hành lá10 g
- Nước mắm5 ml
- Muối (khử tanh, rửa đi)2 g
- Nước hấp1000 ml
Cách làm
- Cá làm sạch, xát 2 g muối để khử tanh rồi rửa lại. Cá nguyên con thì khứa vài đường trên thân.
- Lót một nửa phần gừng (5 g) và đầu hành dưới đĩa, đặt cá lên, rải 5 g gừng còn lại lên mặt cá, rưới 5 ml nước mắm.
- Đun sôi 1000 ml nước trong nồi hấp rồi mới đặt đĩa cá vào: phi lê hấp 8-10 phút, cá nguyên con 15-20 phút.
- Rắc lá hành, hấp thêm 30 giây rồi tắt bếp. Gỡ xương, cân phần thịt cá đúng số gam trong thực đơn.
Mẹo: Hấp là cách nấu cá giữ được nhiều đạm mà gần như không thêm calo.
