Cá diêu hồng kho tộ

Nguyên liệu

• Cá rô phi85 g
• Nước mắm cá5 ml
• Hành tím3 g
• Tỏi ta3 g
• Dầu thực vật3 g
• Ớt2 g
• Hành lá2 g
• Đường trắng1 g
• Nước màu1 ml
• Tiêu đen xay0,5 g
• Nước kho60 ml

Cách làm

1. 1Cá làm sạch, cắt khúc, lấy 85 g phần thịt cá. Ướp với 5 g nước mắm, 1 g đường, 1 g nước màu, 3 g hành tím và 3 g tỏi băm khoảng 20 phút.
2. 2Đun 3 g dầu trong nồi đất hoặc nồi nhỏ, xếp cá vào, đổ phần nước ướp, thêm 2 g ớt.
3. 3Thêm 60 ml nước, kho lửa nhỏ 25-30 phút đến khi nước sánh lại.
4. 4Rắc 0,5 g tiêu và 2 g hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo: Kho lửa nhỏ, không đảo để cá giữ nguyên miếng.