Lợn25 phút
Thịt lợn nạc luộc (mông, thăn, đùi)
1 phần mẫu = 100 g thịt lợn nạc chín ≈ 145 g thịt sống.
| Loại | kcal | Đạm | Tinh bột | Chất béo | Chất xơ |
|---|---|---|---|---|---|
| Nạc mông | 192 | 33,6 g | 0 g | 6,4 g | - |
| Thăn lưng | 178 | 31,7 g | 0 g | 4,8 g | - |
| Đùi nạc | 185 | 27,9 g | 0 g | 7,4 g | - |
Nguyên liệu
- Thịt lợn nạc (nạc mông, thăn hoặc đùi nạc, sống)145 g
- Hành tím10 g
- Muối (cho vào nước luộc)2 g
- Nước chần1000 ml
- Nước luộc1500 ml
Cách làm
- Rửa sạch 145 g thịt, lọc bỏ phần mỡ bám bên ngoài. Miếng to thì cắt đôi cho nhanh chín.
- Chần qua 1000 ml nước sôi 1 phút, đổ nước, rửa lại thịt.
- Đun 1500 ml nước mới với 10 g hành tím và 2 g muối, sôi thì cho thịt vào, hạ lửa vừa luộc 15-20 phút.
- Xiên đũa không thấy nước hồng là chín. Vớt ra để nguội, thái lát mỏng rồi cân đúng số gam trong thực đơn.
Mẹo: Chọn phần nạc mông, thăn: ít mỡ hơn hẳn nạc vai và ba chỉ.
