Rau5-10 phút

Rau luộc

Name: Rau luộc
Yield: 1 phần mẫu = 100 g rau đã nhặt (rau luộc gần như không đổi khối lượng).
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Rau theo thực đơn (đã nhặt, rửa sạch); 2 g Muối (cho vào nước luộc); 1000 ml Nước luộc

1 phần mẫu = 100 g rau đã nhặt (rau luộc gần như không đổi khối lượng).

Số liệu mỗi 100 g chín, gồm calo, đạm, tinh bột, chất béo và chất xơ
Loại	kcal	Đạm	Tinh bột	Chất béo	Chất xơ
Rau muống	25	3,2 g	2,1 g	0,4 g	1 g
Cải xanh	16	1,7 g	1,9 g	0,2 g	1,8 g
Súp lơ xanh	26	3 g	2,9 g	0,3 g	3,2 g
Bí xanh	12	0,6 g	2,4 g	0 g	1 g
Bí ngô	27	0,3 g	6,1 g	0,1 g	0,7 g

Sửa thành món của tôi

Nguyên liệu

Rau theo thực đơn (đã nhặt, rửa sạch)100 g
Muối (cho vào nước luộc)2 g
Nước luộc1000 ml

Cách làm

Nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc hoặc cắt miếng vừa ăn, cân đúng số gam trong thực đơn.
Đun sôi 1000 ml nước với 2 g muối rồi mới thả rau vào, mở nắp khi luộc để rau giữ màu xanh.
Thời gian: rau muống, cải xanh, mồng tơi 2-3 phút; súp lơ xanh 3-4 phút; bí xanh 5-7 phút; bí ngô 8-10 phút.
Vớt rau ra ngay. Muốn rau giòn và xanh hơn thì nhúng nhanh vào bát nước lạnh.

Mẹo: Rau ít calo và nhiều chất xơ: ăn đủ số gam rau trong thực đơn để no lâu và đủ xơ.